Joghurtos szelet

Nálunk mostanában ez szerepel minden héten az étlapon. Nagyon gyorsan, és egyszerűen elkészíthető étel. Ráadásul még nagyon válogatós nagy fiam is megeszi. :)

Hozzávalók:
70 dkg csirkemell, pulykamell, esetleg filézett csirkecomb
kb 2 evőkanál görög joghurt
fűszerek

A húst kb ujjnyi vastagon felszeletelem.
Fűszerezem.
(Itt nagyon sokat lehet variálni. A legegyszerűbb, ha sóval, borssal fűszerezzük, de lehet kapni többféle szárnyas fűszerkeveréket, azokat is szoktam használni, természetesen megnézem mindig, hogy miket tartalmaz. Szeretem elkerülni az adalékanyagokat. Ezeket a keverékeket magunknak is elkészíthetjük. A KFC csirke fűszerkeverékemet is szoktam erre a célra használni.)
Majd a joghurttal jól megkenem. Hogy minden szeletet mindenütt érjen a joghurt, de nem kell nagyon sok rá. Hagyom 1-2 órát vagy akár egy éjszakát is állni, és utána serpenyőben kisütöm. Nagyon gyorsan megsülnek, és nagyon finom, puha lesz a hús.

Köretnek általában saláta szokott lenni. De hasábburgonyával és vajban párolt spenóttal is nagyon finom. Itt épp mindhárommal tálaltam. :D

Rakott csirkemell

Ezt a receptet Andi oldalán találtam, de volt pár dolog, amit módosítottam rajta a mi ízlésünk szerint. :)

Bár karajjal is igen finom lehet, de most inkább csirkemellet használtam. Gyerekek jobban meg tudják rágni, és nem tiltakoznak a hús ellen. Illetve a mustárt hagytam ki, bár biztos nagyon finom lehet úgy is, de párom és a fiaink sem díjazták volna a mustárt benne. :)

Hozzávalók : 

kb. 70 dkg csirkemell, 

1 kg burgonya, 

2 fej vöröshagyma, 

1 nagy pohár tejföl, 

25 – 30 dkg császárszalonna vagy bacon, 

20 dkg reszelt sajt, 

só, bor, olaj

A burgonyát héjában megfőztem, és hagytam kihűlni. 

A húst vékonyan felszeleteltem (akár kicsit ki is lehet klopfolni), majd fűszereztem sóval, borssal, és serpenyőben elősütöttem.

A visszamaradt olajban a hagymát és a szalonna 3/4 részét megsütöttem. 

Megpucoltam a krumplit.

Egy hőálló tálat margarinnal kikentem, és beleszeleteltem a burgonyát, sóztam. Rákanalaztam a hagymás szalonnát. A tejfölt habverővel simára kevertem, és rá öntöttem a burgonyára. A hússzeleteket elhelyeztem rajta, mindenhová jusson, és betakartam sajttal. Végül a megmaradt szalonnát is elosztottam a tetején.

Előmelegített sütőben nem túl magas lángon addig sütöttem, amíg a sajt a tetején megpirult.

Nagyon finom lett a végeredmény, megéri a munkát. Én nem tudtam szépen tálalni, ezért nem is fényképeztem le úgy. :(

KFC csirke

Hosszas szünet után ismét jelentkezem. Na nem azért, mert nem főztem. :D Csak egyszerűen soha nem fényképeztem... :D Fénykép nélkül meg nem az igazi.

Azt hiszem megvan a KFC csirke titka. Bár nem teljesen olyan, mint amit a az étteremben lehet venni, de nekünk nagyon nagy kedvencünk lett. És nem is bonyolult elkészíteni, arról nem is beszélve, hogy tudom, mi van benne. :)

A siker garantált. Nem is időigényes. Legtöbb gond a kisütéssel van, bár be lehet tolni sütőbe is. Úgy még nem próbáltam, de nem marad el.

Hozzávalók:

"KFC" fűszerkeverék
csirkemell
görög joghurt
kukorica reggeliző pehely
(egy daraboló szerkezet, vagy egy mozsár)

Először a fűszerkeverék jöjjön. Nem gondolom, hogy mindenből van otthon. Ezért azt ajánlom, hogy ha már megveszitek a sok hozzávalót, érdemes egyből egy nagyobb adagot elkészíteni, ebből akár ismerősöknek is lehet ajándékozni, de ha egyszer kipróbáljátok, akkor elég gyakran kell majd megsütni. :)
A fűszer keverék receptjét Alexa Christinél találtam.
Mivel mi, illetve a gyerekek és én nem szeretjük a csípőset. Így a csípős hozzávalókból kevesebbet tettem bele, vagy kihagytam.
Nálam ez a keverék a következőképp néz ki:
1tk őrölt koriander
0,5 tk fehérbors
0,5 tk őrölt kömény
1 tk őrölt gyömbér
3 tk édes paprika (kettő chili kellene legyen)
1 ek finom szemcsés fokhagyma granulátum
0,5 tk cayenne bors (ebből épp egy csipetnyi került bele)
1 tk kurkuma
1 tk kakukkfű
1 tk rozmaring
1 tk majoranna
1 tk tárkony
Én a sót is bele tettem, így sokkal kényelmesebb. De a legjobb, ha a só csak a legvégén kerül a húsra.
Ezzel a fűszer keverékkel bekenem a darabokra vágott csirkemellet és innen jön a csel, amit Limaránál olvastam.
A csirkemelleket leöntöm annyi joghurttal, amennyi szépen körbe veszi őket. És 1-2 órát állni hagyom.
Amíg a hús pácolódik, addig összetöröm a kukoricapelyhet. Eleinte mozsárban törtem össze. De soha ez elég időigényes. Viszont ha nincs semmi gépezet késznél tökéletes ez a megoldás. Úgy kell összetörni, hogy legyen benne zsemlemorzsa nagyságú és nagyobb darab pehely is.
Ha letelt az idő, vagy már kezdünk éhezni :), akkor ebbe a keverékbe belehempergetjük a joghurtos hús darabokat. Maradjon rajtuk jócskán joghurt, arra ragad rá a kukorica pehely. Utána tálcára fektetjük a hús darabokat, és még  20-30 percig állni hagyjuk, hogy kicsit megázzon a pehely, így nem lesz annyira kemény a bundája. Ez után vagy olajban, vagy sütőben megsütjük.
Szerintem soha nem lehet megunni. :D Ez azon kevés ételek közé tartozik, ami mind a négyünknek nagyon ízlik. (Három igen válogatós férfivel vagyok megáldva. :))
Eleinte "rendesen" paníroztam, liszt, tojás, kukorica pehely. De úgy nem volt ennyire finom. A joghurt és hogy egy lépésben kész is a bunda nagyon feldobja a husikat.