2011. május 23., hétfő

Eper torta

Valahol láttam egy igazán finomnak tűnő eper sütit, de elkövettem azt a hibát, hogy addig halogattam a megsütését, amíg egyszer meguntam, és bezártam az oldalt. Pár nap múlva persze vettem epret és mascarpone-t, de recept nem volt sehol.

Így nem volt mit tenni, gondoltam egyet és ez lett belőle. :)


Hozzávalók: 

A piskótához:
  • 6 tojás
  • 6 ek cukor
  • 6 ek liszt 
  • 2 ek kakaópor
A tojásokat ketté választjuk.
A fehérjéből a cukrot folyamatosan hozzá adagolva kézi mixerrel habot verünk.
Ha már kemény tovább verve egyenként belekeverjük a tojássárgáját.
Végül a kakaós lisztet is bele keverjük ezt már fakanállal. Én szoktam a lisztbe tenni egy késhegynyi sütőport is, biztos ami biztos alapon.
Előmelegített sütőben 200 °C fokon tűpróbáig sütjük.
Ha megsült, tortarácson kihűtjük. Majd ketté vágjuk.

Amíg hűl, elkészítjük a krémet.

Krém:
  • 250 g mascarpe
  • 1-2 dl Hulala
  • 2-3 ek porcukor
  • 500 g eper apróra vágva
A sajthoz hozzáadjuk az apróra vágott epret és az ízlés szerint adagolt cukrot, majd robotgéppel keverve annyi tejszínt adunk hozzá, hogy könnyen kenhető krém állagú legyen. Sajnos  a pontos mennyiséget nem tudom, mert nem mértem előre ki. :(

Végül a tortalapokat betöltjük, és díszítjük pár szem eperrel, étcsoki darabokkal. És hűtőbe tesszük.


2011. május 20., péntek

Az ördög tortája

Már egy jó ideje el volt mentve a kedvencekbe ez a recept. Nagyon vártam már az alkalmat, hogy megsüthessem.:) Ez szerdán jött el. Anyósomnak születésnapja volt.
Azt hozzá tenném, hogy a képek alapján igazi csajos tortának tűnt. Amolyan csajos napra/bulira való. És mivel anyósom nem annyira idős, na meg jóban vagyunk, jajj és nem sok időm volt rá hát ezt választottam neki meglepinek. :)


A recept Latsia oldaláról van. két hónapot várt a megvalósításra. :D


Hozzávalók:

25 dkg étcsokoládé
25 dkg vaj
4 tojás
3,5 dl porcukor (én valamivel kevesebbet használtam)
2 dl liszt átszitálva
4 ek gyümölcslé (mindegy milyen)


tetejére:
1,5 dl kristálycukor
1/2 dl tejszín
10 dkg étcsokoládé (60-70%-os kakaótartalmú)



A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. 
A vajat a csokival mikróban vagy gőz fölött megolvasztjuk. Én mikróban olvasztottam, és utána kevergettem, hogy homogénné váljon. :)
A tojásokat és a porcukrot kézi mixerrel habosítjuk. Majd hozzá adjuk a csokis vajat és a gyümölcslevet. Legvégül a lisztet keverjük bele.
24 cm-es (nekem csak 26 cm-es van) kivajazott tortaformába öntjük, és 15-20 perc alatt megsütjük. Nem szabad teljesen megsütni. Nem árt kapcsos formát használni. Én kicsit túlsütöttem :(, de így is nehéz volt áttenni a tálcára.. Viszont így is nagyon finom volt.
A tetejére a cukrot megolvasztjuk egy lábasban, kicsit karamellizáljuk, majd fél deci  tejszínt öntünk hozzá. Ekkor vigyázni kell, hogy a gőz meg ne égesse a kezünk. Végül néhány perc főzés után a csokidarabkákat is bele olvasztjuk. A torta tetején elsimítjuk.
Hűtőben lehűtjük kicsit, és megszórjuk kakaóporral. Aztán megint hűtjük. Fogyasztás előtt nem árt kivenni, mert a karamell a tetején nagyon kemény lesz, de előre fel is szeletelhetjük.



A tetejére kakaóbab töretes étcsokim volt csak, de nagyon jó volt így is. Sőt feldobta egy kicsit. Legközelebb szeletelt mandulát is tennék bele, vagy a tetejére úgy nagyon finom.
Egyszerű és nagyon finom torta. Nagy sikere volt.

2011. május 10., kedd

Bagel

Pár napja Latsiánál találtam ezt a receptet, és gondoltam kipróbálom. Tartottam tőle, hiszen nem igen dagasztottam eddig kézzel. Azt sem tudtam nagyon mi fán terem. Nagymamámat láttam gyerekkoromban kenyeret dagasztani, erre az emlékre hagyatkozva vágtam neki. Illetve olvastam valahol, addig kell dagasztani, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Hát nem tudtam ellenállni, és nagyon jó lett a végeredmény. :)

Attila is beszállt a formázásba. Nagyon tetszett neki, hogy gombócokat formálhatott, és lyukaszthatott. :) Gyerekek is nagyon élvezik, ha bevonjuk őket. Lehet nem lesz annyira nagyon szép a végeredmény, de megéri.



A receptet itt találjátok: http://latsiakonyhaja.blogspot.com/2011/05/eloszor-gyerekkoromban-ettem.html

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
2 tk instant élesztő
340 ml langyos víz
1,5 ek cukor
1,5 tk só

szezámmag a szóráshoz
1 tojássárgája + 3 ek víz a kenéshez


A hozzávalókat kenyérsütőgépbe kell tenni, és a dagasztás után 40 percet keleszteni. Ha nincs gép, akkor az élesztőt egy kis liszttel kevés vízben, cukorral felfuttatni, és a többi hozzávalóhoz adni. Ebből tésztát gyúrunk, és kb 15 percig dagasztani. Akár géppel is lehet. De bevallom, hogy én nagyon sajnálom a kis kézi mixeremet dagasztás közben, így inkább az izmaimat gyarapítom. :) 

40 perc letelte után hosszúra nyújtjuk és 8 részre vágjuk. Gombócokat formálunk, aminek a közepét kilyukasztva karikává alakítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 30 percig kelesztjük.
Tetejét lekenjük a tojássárgája és víz keverékével, majd megszórjuk magokkal.
220 °C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. 

2011. május 5., csütörtök

Tojások

Íme a húsvéti tojásaink. Ketten készítettük Attilával. Remélem, jövőre már Ákos is alkothat. :)


Cipóban sült sonka

Nagyon megtetszett ez a recept. Nem írom le ide, nem hiszem, hogy gyakran fogom elkészíteni.  A végeredményt viszont meg szeretném mutatni.
Sajnos nekem kicsit lágy lett a tészta, ezért így lefolyt a sonkáról, nem lett annyira szép. De legalább ilyet is készítettem már. :D



Pulyka kuglóf

Hasonló receptet készítettem már, amit Andi oldalán találtam. Ez most Gesztenye blogján találtam. És úgy terveztem, kihagyom az aszalt szilvát belőle, mert fiam nagyon válogatós, és párom sem igen van oda érte. Persze ha tudtam volna, hogy rajtam kívül nem igen eszik belőle senki, nem cécóztam volna, én imádom, de ugye ez így szokott lenni.
Lefényképezni sem volt időm, mert az elemek lemerültek, én meg mindig elfelejtettem feltölteni, így csak az utolsó adagot tudtam lefényképezni. Gesztenye oldalán viszont igen meggyőző a kép. ;)


Hozzávalók:


80 dkg pulykamell
30 dkg bacon
20 dkg reszelt füstölt sajt
3 db tojás
1 púpos ek flekken fűszerkeverék
6 ek tejföl
4 ek liszt
1 kk. só
1 kk őrölt bors
petrezselyem


A húst felkockázzuk, és a fűszerrel beszórjuk. Egy tálban a tojásokat, a tejföllel elkeverjük, fűszerezzük, a sajtot is hozzáadjuk, majd a masszába belekeverjük a felkockázott pulykamellet.
(A formát sütőpapírral béleljük. Nekem teflonos a formám, ezért nem béleltem ki. Szerencsére nem is ragadt bele.)
Először a formába a bacon szeleteket sorba rakjuk, kibéleljük vele a formát. És beleöntjük a masszát. A széleket ráhajtjuk a tetejét lefedjük, és 180°C-os előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük. Levesszük a sütőpapírt/alufóliát a tetejéről és további 25-30 percig sütjük. Majd sütőpapírral bélelt tepsibe borítjuk és addig sütjük, míg ez az oldala is szépen megpirul.

Nem szabad kapcsos formában sütni, mert bármilyen jó is a forma, nekem a kiolvadt zsír kifolyt alul belőle.
Nagyon finom, és elég egyszerű elkészíteni. Ajánlom mindenkinek, akár hétköznapra is.

Hot cross bun - Angol keresztes zsömle

Sokáig nézegettem ezt a zsömlét, és nagyon vártam, hogy kipróbálhassam, de végül nehezen szántam rá magam, mivel a gyerkőcök lebetegedtek, nem igen volt konyhában töltésre sok idő, nem mertem bele vágni. Végül csak neki estem, mikor a Ákos (kisebbik) jól volt, mert Attila annyira nem igényelt engem.


Nem lettek a legszebbek, de nekem nagyon ízlett. Jó lenne egyszer egy eredeti, hagyományosan elkészítettet is megkóstolni. :)

Hozzávalók:
450 g liszt
fél tk só
1,5 tk mézesfűszer keverék

fél tk őrölt fahéj
50 g cukor
2 tk szárított élesztő

1 tojás
50g vaj
225 ml tej


Tetejére:
50 g liszt
25 g vaj
2-3 ek víz


A lisztete a fűszerekkel összekeverjük.

Egy külön tálban összekeverjük a cukrot az élesztőt és a mazsolát, a tojást, az olvasztott vajat és a tej 3/4-ét is hozzáadjuk, majd elkeverjük.

Ezt bele öntjük a lisztes keverékbe. Összedolgozzuk, 10 percig dagasztjuk.
Ha túl száraz lenne a tészta, adunk még hozzá a megmaradt tejből.
Egy órát kelesztjük meleg helyen. Ha megkelt, átgyúrjuk, és 12 egyenlő részre osztjuk. Így kelesztjük még 40 percig. 
Közben a tetejére összekeverjük a hozzávalókat.

A tésztából zsömléket formálunk, tepsibe rakjuk, és a tetejére kereszteket rajzolunk a kinyomóba töltött masszából.

210°C-on addig sütjük, amíg szépen megbarnulnak. Majd még melegen a tetejét megkenjük 6 ek cukor, 4 ek tej és 4 ek víz keverékével. De megkenhetjük juharsziruppal vagy mézzel is.