2011. július 11., hétfő

Saláta leves

Erről nem mutatok képet, mert lusta voltam fényképezni.  Receptet is csak bemásolom Aledától. Képet találtok nála.
A levesről csak annyit, hogy a fiúk azt mondták, hogy ők nem kérnek. Sőt megkóstoltattam két barátunkkal is, akik már a puszta szó hallatán is rosszul voltak tőle. Gondoltam a szalonna majd meggyőzi őket. És kellemeset csalódnak. Hát nem így lett. :( Sajnos senkinek sem ízlik.

Illetve ez nem így van, mert nekem nagyon. Erdélyi vagyok, nekünk ez nyáron kedvenc levesünk. Imádom az ízét. Leginkább azoknak ajánlanám, akik amúgy is nagyon szeretik a savanykás, ecetes leveseket. De azoknak nagyon.
Én tényleg nem értem, hogy lehet ezt nem szeretni, de három férfi és egy fiú gyermek véleménye mutatja, hogy igenis lehet nem szeretni. Szerencsére a kisebbik fiam is szereti. Így készíthetem majd magunknak, a többiek meg esznek amit akarnak. :D :P

Na és a link : http://aledakonyhaja.blogspot.com/2011/06/salata-leves.html

Hozzávalók:
2 fej saláta, 
szalonna,
2 szál zöld fokhagyma, 
1 kanál liszt, 
só,őrölt pirospaprika,  
fél l tej, 
zöld kapor,  
2 tojás, 
tejföl, ecet 

A szalonnát kockára vágtam és zsírjára sütöttem,ekkor beletettem az apróra vágott fokhagymát,mikor kissé megpirult rászórtam a kanál lisztet ,kevés őrölt pirospaprikát és beletettem az apróra tépkedett salátát.Addig kavartam,míg összeesett , felöntöttem a fél liter tejjel és 1.5 liter  vízzel.Sóval és kevés,apróra vágott zöld kaporral ízesítettem.2 tojásból rántottát sütöttem,apró kockákra felvágtam és mikor megfőtt a saláta ,hozzáadtam a leveshez. Tálaláskor tejföllel és ecettel ízesítettük még.

Én tejföllel annyira nem szeretem. Illetve nem az ittenivel, merthogy otthon a tejföl az más, krémes, lágy, folyós, édesebb, szinte tejszín. Nagyon finom. Ha megláttuk, kértük a tejfölös kenyeret sóval, jó sok sóval. :D
Még annyi megjegyzésem van, hogy ha a saláta boltból származik, elég egy jó nagy fej. :) Otthon a kertből a saláta is kisebb. :) És persze sokkal finomabb is. :)))

Mézes csirkecomb

Ez is egy kedvenc receptem. Igen finom a végeredmény. Bár nem hinném, hogy a legszegényebb kalóriában, de igen finom. Főleg azoknak ajánlom, akik szeretik a keleties ízeket.

Hozzávalók:

4 egész csirkecomb
3-4 ek méz
1 ek szójaszósz
1 ek olíva olaj
ha nem elég sós, még lehet egy kis sót hozzáadni

A csirkecombokat meg mossuk, és a tollakat lekapargatjuk, vagy égetjük róla. A kés hegyével bele vagdosunk, hogy a pác jól átjárhassa, a bőrét is átlyukasztjuk több helyen.
Elkészítjük a pácot. A hozzávalókat összekeverjük, és a csirkecombokat beleforgatjuk. Minimum egy-két órára hűtőben letakarva állni hagyjuk, de akár egy éjszakára is hagyhatjuk a pácban.

Jénaiba tesszük és egy kis vizet öntünk alá vagy lefedjük alufóliával. Én jobban szeretek vizet alá önteni, hogy ne égjen meg a méz. Mert az igen gyorsan oda tud égni.
Addig sütjük, amíg meg nem puhul, és a teteje ilyen szép piros nem lesz. Krumplipürével a legfinomabb.

Lecsós sült tarja

Mivel eljött a lecsó szezon így mi más készülhet nálunk is. De mivel párom nem igen szereti a hús mentes ételeket. Így csak is sült húshoz használhatjuk.
Egyszerű elkészíteni. Csak ebben a hőségben most nem állnék neki.

Hozzávalók:

A sülthöz:4 szelet tarja
fűszerek (só, bors, paprika, fokhagyma esetleg)
kevés olaj a tepsi kikenéséhez


A lecsóhoz:
5 db paprika
4 paradicsom
1 fej hagyma
fokhagyma 
egy kis darab szalonna
só, bors, paprika


Elkészítés:

A krumplit az előző bejegyzésben leírt módon előkészítjük.
Majd a húst megmossuk és a fűszerekkel bedörzsöljük. Kevés olajjal kikent tepsibe tesszük. Én jénaiban szoktam sütni, és mellé/rá fektetjük a ketté vágott fokhagymákat. Egy kis vizet öntünk rá, és a krumplival együtt sütőbe toljuk.

Amíg sül, elkészítjük a lecsót:
A paradicsomot, paprikát megmossuk, feldaraboljuk, hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
A szalonnát kicsit megpirítjuk, hozzá adjuk a hagymát. Együtt kevergetjük, amíg a hagyma üveges nem lesz.  Tűzről levéve paprikát szórunk rá,majd hozzá adjuk a többi zöldséget, és egy kis vizet (nagyon keveset). Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk.  Közben érdemes ránézni, ha a leve elfő, pótoljuk, ha túl sok a fedőt levéve pároljuk tovább.

A lecsót a húsra szedve tálaljuk!

Sütőben sült krumpli zsiradék nélkül

Húgomnak köszönhetem ezt az egyszerű receptet. Nagyon könnyű elkészíteni, és jóval egészségesebb a burgonya más felhasználásához képest. Hiszen sütőben sül, és sem olaj, sem zsír nem kell az elkészítéséhez.



Hozzávalók:

Fejenként 2 közepes vagy kicsi burgonya
Fűszerek (só, bors, paprika, de lehet bármi más amit szeretnénk)

Nagyon egyszerű elkészíteni, hiszen még csak meg sem kell hámozni a  krumplit. Én mosogató szivaccsal szoktam átdörzsölni a héját csap alatt. Majd négybe, vagy ha nagyobb, több részre vágom, és egymás mellé fektetem egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A fűszereket összekeverem egy kis edénybe és rászórom a felsorakoztatott krumplikra. 220 °C fokos sütőben addig sütöm, amíg meg nem barnul kicsit. Ez kb 40-45 perc. Ha ennél gyorsabban barnulna, akkor vegyük lejjebb a gázt, és süssük még tovább, hogy a közepe is puha legyen.

Használhatjuk köretnek is, de egy kis fokhagymás tejfölös, vagy más mártogatóssal magában is nagyon finom.

2011. június 11., szombat

Tönköly zsemlék tej nélkül

Kedves gyöngyös ismerősöm szeretett volna tejmentes tönköly zsemléket készíteni a kisfiának. Én megpróbáltam, bár még nem teljesen tönköly, hiszen az öregtésztát  kenyérlisztből készítettem. Nem mondom, hogy 100 %, hogy azzal is működik, de szerintem 90 %. :)

A receptet Limaránál találtam. Csupán a lisztet cseréltem ki, illetve mivel nekem nagyon picike sütőm van, sokkal kisebb adagot készítettem.

Hozzávalók 7 db zsömléhez:

350 g liszt (ez esetben teljes kiőrlésű tönköly
200 g öergtészta (ez esetben BL80 lisztből)
1 és 1/4 tk só
1 ek olaj
1csipet aszokbinsav
2 dl víz
1 tk cukor
1 dkg friss élesztő

A hozzávalókból tésztát dagasztunk, majd duplájára kelesztjük. Közben 20 perc után átgyúrjuk, és hagyjuk tovább kelni.
Ha szép hólyagosra kelt, kiborítjuk, és 10-11 dkg-os adagokra osztjuk. Gömbökké formáljuk és 10 perc pihentetés után Limara oldalán található módon zsemléket formálunk. Tepsibe, vagy sütőzacskóba tesszük. A tepsire egy ugyanakkora tepsit borítunk, és hagyjuk duplájára kelni. A tepsi tetejére vizet spriccelünk, 220 °C fokon 20-25 percig sütjük.

2011. június 1., szerda

Zsemle

Életem első zsemléi ezek. Na nem a legszebbek, nem is tudtam, hogy formázzam, mire rájöttem, hogy is kell formázni, már késő volt.
Az első adagot fotóztam, kicsit jobban meg is barnult a kelleténél. De finom, és igazi zsemlék.

A receptet Aledának köszönhetem. Az ő kis zsömikéi sokkal szebbek lettek. :) De hihetetlen sikerélményem van így is. :)))
Hozzávalók:  
50 dkg liszt, 
2 dl. tej, 
0.5 dl. joghurt, 
5 dkg olvasztott vaj, 
1 tojás, 
1 teáskanál méz, 
1 teáskanál só,
2 dkg élesztő
Kenéshez: 1 tojás fehérje,kevés tej,magok

A hozzávalókból tésztát dagasztunk. Letakarva duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, 8 részre osztjuk, és zsemléket formálunk belőle. Ezt mint rájöttem, úgy a legegyszerűbb, ha alulra betömködjük két széléről a tésztát, és ezt addig csináljuk, míg szép gömböcskét nem kapunk. Majd ismét kelesztjük 30 percig.

Előmelegített sütőben, én kb 220 °C-on 20 percig sütöttem. De a második adagnál már lejjebb vettem a gázt. Viszont régi sütőm van, így nagyon nem ment lejjebb a hőmérséklet, mégsem pirult ennyire meg a második adag. :) Azért kell két adagban sütnöm, mert emellett még picike is. Nem fér bele a 12 db-os muffin sütő tepsi sem... De szeretem ennek ellenére, mert jól süt. :)

Most találtam egy videót a formázáshoz Limara oldalán.   :)




2011. május 23., hétfő

Eper torta

Valahol láttam egy igazán finomnak tűnő eper sütit, de elkövettem azt a hibát, hogy addig halogattam a megsütését, amíg egyszer meguntam, és bezártam az oldalt. Pár nap múlva persze vettem epret és mascarpone-t, de recept nem volt sehol.

Így nem volt mit tenni, gondoltam egyet és ez lett belőle. :)


Hozzávalók: 

A piskótához:
  • 6 tojás
  • 6 ek cukor
  • 6 ek liszt 
  • 2 ek kakaópor
A tojásokat ketté választjuk.
A fehérjéből a cukrot folyamatosan hozzá adagolva kézi mixerrel habot verünk.
Ha már kemény tovább verve egyenként belekeverjük a tojássárgáját.
Végül a kakaós lisztet is bele keverjük ezt már fakanállal. Én szoktam a lisztbe tenni egy késhegynyi sütőport is, biztos ami biztos alapon.
Előmelegített sütőben 200 °C fokon tűpróbáig sütjük.
Ha megsült, tortarácson kihűtjük. Majd ketté vágjuk.

Amíg hűl, elkészítjük a krémet.

Krém:
  • 250 g mascarpe
  • 1-2 dl Hulala
  • 2-3 ek porcukor
  • 500 g eper apróra vágva
A sajthoz hozzáadjuk az apróra vágott epret és az ízlés szerint adagolt cukrot, majd robotgéppel keverve annyi tejszínt adunk hozzá, hogy könnyen kenhető krém állagú legyen. Sajnos  a pontos mennyiséget nem tudom, mert nem mértem előre ki. :(

Végül a tortalapokat betöltjük, és díszítjük pár szem eperrel, étcsoki darabokkal. És hűtőbe tesszük.


2011. május 20., péntek

Az ördög tortája

Már egy jó ideje el volt mentve a kedvencekbe ez a recept. Nagyon vártam már az alkalmat, hogy megsüthessem.:) Ez szerdán jött el. Anyósomnak születésnapja volt.
Azt hozzá tenném, hogy a képek alapján igazi csajos tortának tűnt. Amolyan csajos napra/bulira való. És mivel anyósom nem annyira idős, na meg jóban vagyunk, jajj és nem sok időm volt rá hát ezt választottam neki meglepinek. :)


A recept Latsia oldaláról van. két hónapot várt a megvalósításra. :D


Hozzávalók:

25 dkg étcsokoládé
25 dkg vaj
4 tojás
3,5 dl porcukor (én valamivel kevesebbet használtam)
2 dl liszt átszitálva
4 ek gyümölcslé (mindegy milyen)


tetejére:
1,5 dl kristálycukor
1/2 dl tejszín
10 dkg étcsokoládé (60-70%-os kakaótartalmú)



A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. 
A vajat a csokival mikróban vagy gőz fölött megolvasztjuk. Én mikróban olvasztottam, és utána kevergettem, hogy homogénné váljon. :)
A tojásokat és a porcukrot kézi mixerrel habosítjuk. Majd hozzá adjuk a csokis vajat és a gyümölcslevet. Legvégül a lisztet keverjük bele.
24 cm-es (nekem csak 26 cm-es van) kivajazott tortaformába öntjük, és 15-20 perc alatt megsütjük. Nem szabad teljesen megsütni. Nem árt kapcsos formát használni. Én kicsit túlsütöttem :(, de így is nehéz volt áttenni a tálcára.. Viszont így is nagyon finom volt.
A tetejére a cukrot megolvasztjuk egy lábasban, kicsit karamellizáljuk, majd fél deci  tejszínt öntünk hozzá. Ekkor vigyázni kell, hogy a gőz meg ne égesse a kezünk. Végül néhány perc főzés után a csokidarabkákat is bele olvasztjuk. A torta tetején elsimítjuk.
Hűtőben lehűtjük kicsit, és megszórjuk kakaóporral. Aztán megint hűtjük. Fogyasztás előtt nem árt kivenni, mert a karamell a tetején nagyon kemény lesz, de előre fel is szeletelhetjük.



A tetejére kakaóbab töretes étcsokim volt csak, de nagyon jó volt így is. Sőt feldobta egy kicsit. Legközelebb szeletelt mandulát is tennék bele, vagy a tetejére úgy nagyon finom.
Egyszerű és nagyon finom torta. Nagy sikere volt.

2011. május 10., kedd

Bagel

Pár napja Latsiánál találtam ezt a receptet, és gondoltam kipróbálom. Tartottam tőle, hiszen nem igen dagasztottam eddig kézzel. Azt sem tudtam nagyon mi fán terem. Nagymamámat láttam gyerekkoromban kenyeret dagasztani, erre az emlékre hagyatkozva vágtam neki. Illetve olvastam valahol, addig kell dagasztani, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Hát nem tudtam ellenállni, és nagyon jó lett a végeredmény. :)

Attila is beszállt a formázásba. Nagyon tetszett neki, hogy gombócokat formálhatott, és lyukaszthatott. :) Gyerekek is nagyon élvezik, ha bevonjuk őket. Lehet nem lesz annyira nagyon szép a végeredmény, de megéri.



A receptet itt találjátok: http://latsiakonyhaja.blogspot.com/2011/05/eloszor-gyerekkoromban-ettem.html

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
2 tk instant élesztő
340 ml langyos víz
1,5 ek cukor
1,5 tk só

szezámmag a szóráshoz
1 tojássárgája + 3 ek víz a kenéshez


A hozzávalókat kenyérsütőgépbe kell tenni, és a dagasztás után 40 percet keleszteni. Ha nincs gép, akkor az élesztőt egy kis liszttel kevés vízben, cukorral felfuttatni, és a többi hozzávalóhoz adni. Ebből tésztát gyúrunk, és kb 15 percig dagasztani. Akár géppel is lehet. De bevallom, hogy én nagyon sajnálom a kis kézi mixeremet dagasztás közben, így inkább az izmaimat gyarapítom. :) 

40 perc letelte után hosszúra nyújtjuk és 8 részre vágjuk. Gombócokat formálunk, aminek a közepét kilyukasztva karikává alakítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 30 percig kelesztjük.
Tetejét lekenjük a tojássárgája és víz keverékével, majd megszórjuk magokkal.
220 °C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. 

2011. május 5., csütörtök

Tojások

Íme a húsvéti tojásaink. Ketten készítettük Attilával. Remélem, jövőre már Ákos is alkothat. :)


Cipóban sült sonka

Nagyon megtetszett ez a recept. Nem írom le ide, nem hiszem, hogy gyakran fogom elkészíteni.  A végeredményt viszont meg szeretném mutatni.
Sajnos nekem kicsit lágy lett a tészta, ezért így lefolyt a sonkáról, nem lett annyira szép. De legalább ilyet is készítettem már. :D



Pulyka kuglóf

Hasonló receptet készítettem már, amit Andi oldalán találtam. Ez most Gesztenye blogján találtam. És úgy terveztem, kihagyom az aszalt szilvát belőle, mert fiam nagyon válogatós, és párom sem igen van oda érte. Persze ha tudtam volna, hogy rajtam kívül nem igen eszik belőle senki, nem cécóztam volna, én imádom, de ugye ez így szokott lenni.
Lefényképezni sem volt időm, mert az elemek lemerültek, én meg mindig elfelejtettem feltölteni, így csak az utolsó adagot tudtam lefényképezni. Gesztenye oldalán viszont igen meggyőző a kép. ;)


Hozzávalók:


80 dkg pulykamell
30 dkg bacon
20 dkg reszelt füstölt sajt
3 db tojás
1 púpos ek flekken fűszerkeverék
6 ek tejföl
4 ek liszt
1 kk. só
1 kk őrölt bors
petrezselyem


A húst felkockázzuk, és a fűszerrel beszórjuk. Egy tálban a tojásokat, a tejföllel elkeverjük, fűszerezzük, a sajtot is hozzáadjuk, majd a masszába belekeverjük a felkockázott pulykamellet.
(A formát sütőpapírral béleljük. Nekem teflonos a formám, ezért nem béleltem ki. Szerencsére nem is ragadt bele.)
Először a formába a bacon szeleteket sorba rakjuk, kibéleljük vele a formát. És beleöntjük a masszát. A széleket ráhajtjuk a tetejét lefedjük, és 180°C-os előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük. Levesszük a sütőpapírt/alufóliát a tetejéről és további 25-30 percig sütjük. Majd sütőpapírral bélelt tepsibe borítjuk és addig sütjük, míg ez az oldala is szépen megpirul.

Nem szabad kapcsos formában sütni, mert bármilyen jó is a forma, nekem a kiolvadt zsír kifolyt alul belőle.
Nagyon finom, és elég egyszerű elkészíteni. Ajánlom mindenkinek, akár hétköznapra is.

Hot cross bun - Angol keresztes zsömle

Sokáig nézegettem ezt a zsömlét, és nagyon vártam, hogy kipróbálhassam, de végül nehezen szántam rá magam, mivel a gyerkőcök lebetegedtek, nem igen volt konyhában töltésre sok idő, nem mertem bele vágni. Végül csak neki estem, mikor a Ákos (kisebbik) jól volt, mert Attila annyira nem igényelt engem.


Nem lettek a legszebbek, de nekem nagyon ízlett. Jó lenne egyszer egy eredeti, hagyományosan elkészítettet is megkóstolni. :)

Hozzávalók:
450 g liszt
fél tk só
1,5 tk mézesfűszer keverék

fél tk őrölt fahéj
50 g cukor
2 tk szárított élesztő

1 tojás
50g vaj
225 ml tej


Tetejére:
50 g liszt
25 g vaj
2-3 ek víz


A lisztete a fűszerekkel összekeverjük.

Egy külön tálban összekeverjük a cukrot az élesztőt és a mazsolát, a tojást, az olvasztott vajat és a tej 3/4-ét is hozzáadjuk, majd elkeverjük.

Ezt bele öntjük a lisztes keverékbe. Összedolgozzuk, 10 percig dagasztjuk.
Ha túl száraz lenne a tészta, adunk még hozzá a megmaradt tejből.
Egy órát kelesztjük meleg helyen. Ha megkelt, átgyúrjuk, és 12 egyenlő részre osztjuk. Így kelesztjük még 40 percig. 
Közben a tetejére összekeverjük a hozzávalókat.

A tésztából zsömléket formálunk, tepsibe rakjuk, és a tetejére kereszteket rajzolunk a kinyomóba töltött masszából.

210°C-on addig sütjük, amíg szépen megbarnulnak. Majd még melegen a tetejét megkenjük 6 ek cukor, 4 ek tej és 4 ek víz keverékével. De megkenhetjük juharsziruppal vagy mézzel is.

2011. április 26., kedd

Clafoutis

Egy újabb egyszerű és nagyon finom receptet találtam.
Valójában szilvás lepényt szerettem volna készíteni, de nem találtam olyan receptet, ami igazán megtetszett volna, és már kifutva az időből, valami egyszerűbbet kerestem. Így találtam rá erre a receptre.

http://eveandapple.blogspot.com/2011/03/cseresznyes-clafoutis.html

Hozzávalók:
  • 3 tojás
  • 4 ek cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 8 ek finomliszt
  • 2,5 dl tej
  • 2,5 dl főzőtejszín
  • 500 g gyümölcs (én szilvát és meggyet használtam)
A tojást a cukorral és vanília cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, végül a tejszínt és a tejet is. Simára keverjük. Egy kivajazott és lisztezett formába öntjük majd rászórjuk a gyümölcsöket. 180 °C-on 40-45 percig sütjük.

Hamis túrós tészta

Ez a nagyszerű recept is Alíz oldaláról való.
http://azila.gportal.hu/gindex.php?pg=33627670


Igen egyszerű, olcsó, gyors és finom étel.

Hozzávalók:
25 dkg házi jellegű metélt
3 db tojás
0,5 l tej
1 nagy tejföl
10 dkg olvasztott vaj
vanília aroma (én vanília rúdat használtam)
reszelt citrom héja
5-6 dkg mazsola
kevés só

Egy közepes hőálló tálat vajjal kikenünk, és a tésztát szárazon bele szórjuk a mazsolával. Én kicsit össze is kevertem. A többi hozzávalót egy tálban összekeverjük a végén adjuk hozzá a tejet és az olvasztott vajat, végül ráöntjük a tésztára.
180 °C-os sütőben megsütjük. Addig sütjük, amíg a tészta a szószt beszívja, és kicsit pirulni kezd.

Rakott krumpli tükörtojással

Ez a recept nagyon elnyerte a tetszésemet, többször is el fogom készíteni. Nagyon finom lesz a végeredmény. :)
http://www.nosalty.hu/tukortojasos_rakott_krumpli_recept_41690


Hozzávalók:
8-10 főtt krumpli
12 szelet (2mm vastag) tarja
12 tojás
fűszerek: ételízesítő/só, bors, petrezselyemzöld
vaj a kikenéshez
20 dkg reszelt sajt

A kihűlt burgonyának felét a tál aljába szeljük, fűszerezzük, majd 6 db tarja szeletet teszünk rá, kicsit benyomjuk a közepét, amibe a tojást bele ütjük azt is fűzszerezzük. És így jön még egy réteg. Előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, amíg a tojás annyira megsül, mintha tükörtojást sütnénk.  Majd rászórjuk a sajtot, és pirulásig tovább sütjük.

Chowder torta

Ezt a tortát nagyobbik fiam kérte magának. Épp recepteket keresgéltem, mikor meglátta. Meglepetés lett volna, de igazán úgy sem tudtam volna a tudta nélkül elkészíteni, és nagyon várta, hogy mikor lesz neki szülinapja, hogy megkapja.

Az eredeti recept szerint gesztenye krémmel készül. Mivel Attila nem szereti, gondoltam, egy rigójancsi krémmel csak jobban megeszi. Igazam nem lett. De nekem nagyon ízlett. :D Ő egy olyan gyerek, aki még a csokit se nagyon eszi meg...





Így készült.


A piskótához (kb. egy A4-es lap méretű): 10 tojás,
10 evőkanál cukor,
9 evőkanál rétesliszt,
2 evőkanál holland kakaópor.


A sütőt bekapcsoljuk, 200 °C-ra előmelegítjük. Addig elkészítjük a tésztát:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből a cukor folyamatos hozzáadásával habot verünk. Ezután a habot tovább verve egyenként elkeverjük benne a tojássárgákat. Végül a lisztet laza mozdulatokkal keverjük bele.
Kivajazott (sütőpapírral bélelt) formába töltjük, és tűpróbáig sütjük. Kihűtjük.

Miután kihűlt, ketté/ három részre vágjuk, és sablon alapján formázzuk.

A krémet itt találjátok.

Miután betöltöttem marcipán helyett a Dr Oetker marcipánmasszát használtam. Lényegesen könnyebb vele dolgozni. Betakartam vele a tortát, majd ételszínezékkel kifestettem a mintát, csokikrémmel kontúroztam. Még soha nem dolgoztam ételszínezékkel, így nagyon sötét lett, legközelebb tudni fogom, hogy jobban hígítani kell. Érdemes maradék marcipánon kipróbálni előbb a színeket.

Oroszkrém torta

Ezt a tortát párom, és apósom névnapjára készítettem. Nem lett rossz. És nem véletlen, hogy feketeerdő tortának néz ki, ugyanis, végig, amíg sütöttem, én abban a tudatban készítettem, hogy ez az lesz. :D Csak halkan megjegyzem, mindkettő nagy kedvencem, így nem véletlen a tévesztés. :D Fel is díszítettem szépen ennek megfelelően. Így lett a végeredmény egy feketeerdőnek álcázott oroszkrém torta. :D



A receptet itt találtam.


Hozzávalók:
A piskótához (egy 26 cm átmérőjű tortaformához):
6 tojás,
6 evőkanál cukor, 
6 evőkanál rétesliszt

A krémhez:
1 liter habtejszín (vagy Hulala), 
2 csomag Gála vagy Aranka hidegen elkészíthető vaníliás pudingpor, 
25-30 dkg apróra vágott, lecsöpögtetett befőtt gyümölcs (őszibarack, magozott meggy, ananász), 
5 dkg puha (vagy előre beáztatott) mazsola

A sütőt bekapcsoljuk, 200 °C-ra előmelegítjük. Addig elkészítjük a tésztát:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből a cukor folyamatos hozzáadásával habot verünk. Ezután a habot tovább verve egyenként elkeverjük benne a tojássárgákat. Végül a lisztet laza mozdulatokkal keverjük bele.
Kivajazott formába töltjük, és tűpróbáig sütjük. Kihűtjük.

A tejszínt elkezdjük gépi habverővel habbá verni, amikor sűrűsödni kezd, bele keverjük a pudingporokat, és addig keverjük, míg krém állagú nem lesz. Nagyon gyorsan sűrűsödik, ha túl sokáig verjük, csomósodni fog. A krém 2/3-hoz hozzá adjuk a gyümölcsöket.

A kihűlt piskótát ketté vágjuk, és betöltjük a gyümölcsös krémmel, majd lenyomkodjuk kicsit. Végül bevonjuk a megmaradt krémmel, és díszítjük.

Újabb kenyerek

Pár kép az újabb kenyerekről. Eléggé belejöttem most a sütésbe. Nem baj, majd nyáron úgy sem fogok nagyon sütögetni. :D


2011. április 23., szombat

Kellemes húsvétot!

Áldott húsvétot kívánok minden kedves olvasómnak!


Ha végeztem a nagy főzőcskével, és a fiaim is meggyógyulnak, felteszem a recepteket is, amiket most készítettem el. :)

2011. március 5., szombat

Angol palacsinta

Ezt a receptet Lúdanyó blogján találtam.  Egyszerűen nagyon jó ötlet. Sajnos nem találtam a boltban zablisztet, így rozslisztet és sima lisztet kevertem zabkorpával. A végeredmény így is nagyon finom lett.



Hozzávalók:
225 gr teljes kiőrlésű vagy Graham liszt
225 gr zabliszt
500 ml meleg tej
500 ml meleg víz
5g élesztőpor
10 g só
kevés olaj

Elkészítés:
1. A kétfajta lisztet összekeverjük a sóval, porélesztővel és hozzáadjuk a tejet, vizet. Jól összekeverjük és lefedve állni hagyjuk nagyjából egy órán át.
2. Kevés olajjal kikenünk egy vastag aljú serpenyőt, megforrósítjuk és szép nagy, vastag palacsintákat sütünk a tésztából. Nagyjából 10-12 palacsinta lesz ennyi tésztából.

Nekem 9 db palacsintám lett.

Tiffanylda javaslatára leírom a tölteléket.
Én sajtkrémmel, sonkával és tükörtojással töltöttem. De akár tejföllel fokhagymával sajttal is lehetne tölteni. Viszont Lúdanyónál a tükörtojás tette igazán vonzóvá ezt az ételt számomra, így nem volt kérdés, hogy az kell bele. :D

Csupa csoki torta

Ezt a torta receptet majd egy hónapig olvasgattam, és sokszor úgy szerettem volna, ha már kész lenne. De nehezen szántam rá valamiért magam. Talán azért is, mert 9 tábla csoki kell hozzá. Ami nem kis kiadás. Végül kisebbik fiam Ákos, és az én névnapomra elkészítettem.

Annyi változtatással, hogy nekem soknak tűt a krémbe a 8 tábla étcsokoládé. És mivel gyerekek is ettek belőle, gondoltam, jobb ha egy kicsit édesebb lesz a krém, ezért 4 tábla tej és 4 tábla étcsoki került bele.


Leírás

Bonbonokhoz használt krémmel töltötük ezt a tortát. Nem vajkrémes, csak tejszín és étcsokoládé van benne. Nagyon intenzív csokoládés, enyhén kesernyés íze van.

Elkészítés

Csoki torta tésztája:
Sütünk 7 tojásból egy jó csokoládés piskótát. A teljes leírás megtalálható az "alapreceptek, technikák" menüpont alatt.
Ganache (csokoládé krém) receptje:
Egyszerűen elkészíthető! Felforralunk 3 dl tejszínt, majd hozzáadunk 80 dkg étcsokoládét. Jól kikeverjük és levesszük a tűzről. A kihűlt krémet kihabosítjuk és betöltjük vele a tortát. A csokitortát betesszük a hűtőbe dermedni.
Bevonás:
A kihűtött tortát áthúzzuk csokoládéval és csokoládéforgácsokkal díszítjük.

Hozzávalók:

80dkg étcsokoládé (én 40 dkg ét és 40 dkg tejcsokit tettem bele)
3 dl tejszín

Mázhoz*:

10 dkg étcsoki
3 cl olaj

*Bevonáshoz én megint két db Dr Oetker étbevonót használtam. Így 10 tábla csoki kellett a tortámhoz. :)


A piskóta recept nagyon jó. Én ajánlom mindenkinek. Más tortához is fogom használni.Az oldalon nagyon szépen le van írva, és (ami nagyon hasznos) fényképezve az elkészítés menete.
És akkor jöjjenek képek az én tortámról:


Rigó Jancsi torta

És akkor jöjjön egy olyan torta, amiről azt hittem, hogy soha életemben nem tudok majd ilyet én sütni. Sütöttem már tortát, de soha nem hittem volna, hogy én egyszer ilyet is képes leszek megsütni.
Pedig nem nagy ördöngösség, csak én ezt nem hittem volna. :)

A recept Andi oldaláról van. Az egészet a leírás szerint készítettem el. Csupán annyi változtatással, hogy nem szív alakú formában, mivel az nekem nincs. És elég nagy tortaformám van, így valamivel laposabb lett, de isteni finom volt. :)


    Hozzávalók a kakaós piskótához :  6 tojás, 12 dkg cukor, 15 dkg liszt, fél csomag sütőpor,
    kakaópor (holland kakaóport használtam)

    Krém : 8 dl cukrozott tejszín, kakaópor ( jó minőségű, én holland kakaóport használtam)

    Csokoládé bevonat: 20 dkg étcsokoládé, kb. 1 dl étolaj vagy pálmazsír

    Kakaós piskóta : a tojások sárgáját 6 dkg cukorral kikeverjük és egy kevés vizet adunk hozzá. A fehérjét 6 dkg cukorral felverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóporral összekeverjük.
    A felvert fehérjéhez lassan hozzákeverjük a cukros sárgáját, majd óvatosan a sütőporos, kakaós lisztet. A masszát szívformába öntöttem ( csak az aljára tettem sütőpapírt, az oldalát körbe kell majd vágni, ha megsült ) és előmelegített sütőben 180 fokon megsütöttem. A piskótának teljesen ki kell hűlnie mielőtt a tejszínes krémet beletöltenénk. Amikor a piskóta kihűlt akkor középen félbevágjuk.

    Krém : (*)Felverjük a 8 dl tejszínt és kettéosztjuk. Egyik felébe jó minőségű kakaóport keverünk. Én nem tettem pluszba az édes tejszínhez cukrot de aki édesszájú az tegyen bele nyugodtan még porcukrot!

    A piskótának teljesen ki kell hűlnie mielőtt a tejszínes krémet beletöltenénk. Amikor a piskóta kihűlt akkor középen félbevágjuk. A piskóta alsó részére először a kakaós tejszínt tesszük rá, majd a sima tejszínhabot. Ráhelyezzük a piskóta felső felét és a maradék krémmel kiigazgatjuk az esetleges piskóta „ sérüléseit „ . A tortát becsokizni sokkal könnyebb, ha állt egy éjszakát a hűtőben, mint frissen betöltve.
    A csokoládé bevonat : (**) az étcsokoládét kis darabokra tördeltem és fémtálban gőz fölött felolvasztottam. Mikor már lehet kevergetni akkor kell hozzáadni az étolajat és összekeverni vele.
    A csokoládét a torta közepére önteni és kenőkéssel elkenegetni.

    A recept egy 24 cm-es tortaformába vagy egy szívformába szól. 

    *Én csak 5 dl tejszínt használtam, mert egyszerűen sajnáltam a másik félliteresemet felbontani. :D De így is nagyon finom lett. És Hulala tejszínt használtam. A legtöbb tortához ezt ajánlanám. Garantált siker még a legkezdőbbeknek is. Mert nem törik össze, és könnyű habbá verni.
    **A csokoládé bevonathoz én a dr Oetker csokibevonót használtam. Két csomagra volt szükségem hozzá. Forró vízbe tettem 5 percre, és kivágtam a zacskót, már öntöttem is rá. 
    Szépen szeletelni forró vízbe mártott, majd szárazra törölt késsel lehet. :)



    Dagasztásmentes kenyér

    Sokat gondolkodtam rajta, hogy mi is legyen az első bejegyzésem. De legelőször a kedvenc receptemet teszem fel, amit azóta már minden ismerősöm kipróbált. :) Most reggel vettem ki egyet a sütőből, így aktuális. Ez a dagasztásmentes kenyér.
    Én először Aliz oldalán leltem rá. De azóta megtudtam Latsia oldaláról, hogy az eredeti receptet először ő hozta el kis hazánkba. :)


    Én az Azilánál látott receptet szoktam használni, egy kis módosítással.
    Hozzávaló:
    1  csésze = 2,5 dl
    3 csésze liszt Bl 80-as
    1,5 csésze víz
    0,5  teáskanál szárított élesztő
               2 teáskanál só (lehet kevesebb is, de mi szeretjük a sósabb kenyeret.)

    Ez az alaprecept. Én ezt módosítottam, mert ki szerettem volna próbálni valami magos, barnább kenyeret is. A következőképp lehet variálni a lisztarányokat. Most egy csésze BL80-as lisztet használtam, egy csésze teljes kiőrlésű rozslisztet, és egy csésze zabkorpa, korpa, zabpehely, magvak keveréke. Vízből nekem valószínű a korpák miatt valamivel több kellett. A lényeg, hogy a tészta nokedlitészta állagú legyen.

    Tehát a hozzávalókat, először a lisztet, össze kell keverni az élesztővel, sóval, majd hozzáönteni egyben a vizet, és kicsit megkeverni, de nem kell teljesen kikeverni a tésztát. Érdemes a Latsia oldalán található videót megnézni. Majd a tálban lefedve szobahőmérsékleten 12-18 órát állni hagyni. Este 5- 10 perc alatt bekeverem a tésztát.

    Az idő letelte után egy nagyon lisztezett (ide is szórok még magvakat, korpát) felületre kiborítom a tésztát (inkább masszát) lisztezem (korpa, magvak) a tetejét, és ráhajtogatom a széleket, majd megfordítom gyorsan, és lefedem az edénnyel, amiben kelt. (Az eredeti receptben konyharuháról van szó. Én nem vagyok elég bátor, félek, beleragadna a tészta a konyharuhába, így inkább ezt alkalmazom.) Újabb fél órát pihen. Addig a sütőt begyújtom és beteszek egy jénait vagy kerámiatálat, de az eredeti recept szerint vas edénybe kell tenni. Ha valakinek van otthon kacsasütője, az vagy bármi más edény, ami bírja a nagyon magas hőt, és van teteje megfelel. Amikor letelt az idő, kiveszem az edényt a sütőből, és nagyon lisztezett kézzel a tésztát bele teszem az edénybe. Ilyenkor szoktam még magvakat szórni a tetejére. És kicsit megnyomkodom. Majd tetőt ráteszem, és be a sütőbe. Fél órát sütöm 250 fokon, majd leveszem a tetejét, és még kb 15-25 percig sütöm, hogy szépen megpiruljon, de ne égjen meg.

    Az edényt nem kell kikenni, nem kell bele sütőpapír, mert ahogy a tésztát beleteszed, rögtön meg is sül, nem tapad oda egyáltalán, egy kicsit sem. 

    És pár kép a különböző kenyerekről:
    A legelső kenyérnél bátortalan voltam, és nagyon sok lisztet szórtam rá, hogy biztosan ne ragadjon bele a formába :)

    Itt már egy kevés rozslisztet is kevertem bele

    Magot már a tésztába is kevertem

    Fele-fele arányban került bele rozs és Bl80-as liszt, és hozzáöntöttem még egy fél csésze magot

    A mai kenyérke