2011. április 26., kedd

Clafoutis

Egy újabb egyszerű és nagyon finom receptet találtam.
Valójában szilvás lepényt szerettem volna készíteni, de nem találtam olyan receptet, ami igazán megtetszett volna, és már kifutva az időből, valami egyszerűbbet kerestem. Így találtam rá erre a receptre.

http://eveandapple.blogspot.com/2011/03/cseresznyes-clafoutis.html

Hozzávalók:
  • 3 tojás
  • 4 ek cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 8 ek finomliszt
  • 2,5 dl tej
  • 2,5 dl főzőtejszín
  • 500 g gyümölcs (én szilvát és meggyet használtam)
A tojást a cukorral és vanília cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, végül a tejszínt és a tejet is. Simára keverjük. Egy kivajazott és lisztezett formába öntjük majd rászórjuk a gyümölcsöket. 180 °C-on 40-45 percig sütjük.

Hamis túrós tészta

Ez a nagyszerű recept is Alíz oldaláról való.
http://azila.gportal.hu/gindex.php?pg=33627670


Igen egyszerű, olcsó, gyors és finom étel.

Hozzávalók:
25 dkg házi jellegű metélt
3 db tojás
0,5 l tej
1 nagy tejföl
10 dkg olvasztott vaj
vanília aroma (én vanília rúdat használtam)
reszelt citrom héja
5-6 dkg mazsola
kevés só

Egy közepes hőálló tálat vajjal kikenünk, és a tésztát szárazon bele szórjuk a mazsolával. Én kicsit össze is kevertem. A többi hozzávalót egy tálban összekeverjük a végén adjuk hozzá a tejet és az olvasztott vajat, végül ráöntjük a tésztára.
180 °C-os sütőben megsütjük. Addig sütjük, amíg a tészta a szószt beszívja, és kicsit pirulni kezd.

Rakott krumpli tükörtojással

Ez a recept nagyon elnyerte a tetszésemet, többször is el fogom készíteni. Nagyon finom lesz a végeredmény. :)
http://www.nosalty.hu/tukortojasos_rakott_krumpli_recept_41690


Hozzávalók:
8-10 főtt krumpli
12 szelet (2mm vastag) tarja
12 tojás
fűszerek: ételízesítő/só, bors, petrezselyemzöld
vaj a kikenéshez
20 dkg reszelt sajt

A kihűlt burgonyának felét a tál aljába szeljük, fűszerezzük, majd 6 db tarja szeletet teszünk rá, kicsit benyomjuk a közepét, amibe a tojást bele ütjük azt is fűzszerezzük. És így jön még egy réteg. Előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, amíg a tojás annyira megsül, mintha tükörtojást sütnénk.  Majd rászórjuk a sajtot, és pirulásig tovább sütjük.

Chowder torta

Ezt a tortát nagyobbik fiam kérte magának. Épp recepteket keresgéltem, mikor meglátta. Meglepetés lett volna, de igazán úgy sem tudtam volna a tudta nélkül elkészíteni, és nagyon várta, hogy mikor lesz neki szülinapja, hogy megkapja.

Az eredeti recept szerint gesztenye krémmel készül. Mivel Attila nem szereti, gondoltam, egy rigójancsi krémmel csak jobban megeszi. Igazam nem lett. De nekem nagyon ízlett. :D Ő egy olyan gyerek, aki még a csokit se nagyon eszi meg...





Így készült.


A piskótához (kb. egy A4-es lap méretű): 10 tojás,
10 evőkanál cukor,
9 evőkanál rétesliszt,
2 evőkanál holland kakaópor.


A sütőt bekapcsoljuk, 200 °C-ra előmelegítjük. Addig elkészítjük a tésztát:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből a cukor folyamatos hozzáadásával habot verünk. Ezután a habot tovább verve egyenként elkeverjük benne a tojássárgákat. Végül a lisztet laza mozdulatokkal keverjük bele.
Kivajazott (sütőpapírral bélelt) formába töltjük, és tűpróbáig sütjük. Kihűtjük.

Miután kihűlt, ketté/ három részre vágjuk, és sablon alapján formázzuk.

A krémet itt találjátok.

Miután betöltöttem marcipán helyett a Dr Oetker marcipánmasszát használtam. Lényegesen könnyebb vele dolgozni. Betakartam vele a tortát, majd ételszínezékkel kifestettem a mintát, csokikrémmel kontúroztam. Még soha nem dolgoztam ételszínezékkel, így nagyon sötét lett, legközelebb tudni fogom, hogy jobban hígítani kell. Érdemes maradék marcipánon kipróbálni előbb a színeket.

Oroszkrém torta

Ezt a tortát párom, és apósom névnapjára készítettem. Nem lett rossz. És nem véletlen, hogy feketeerdő tortának néz ki, ugyanis, végig, amíg sütöttem, én abban a tudatban készítettem, hogy ez az lesz. :D Csak halkan megjegyzem, mindkettő nagy kedvencem, így nem véletlen a tévesztés. :D Fel is díszítettem szépen ennek megfelelően. Így lett a végeredmény egy feketeerdőnek álcázott oroszkrém torta. :D



A receptet itt találtam.


Hozzávalók:
A piskótához (egy 26 cm átmérőjű tortaformához):
6 tojás,
6 evőkanál cukor, 
6 evőkanál rétesliszt

A krémhez:
1 liter habtejszín (vagy Hulala), 
2 csomag Gála vagy Aranka hidegen elkészíthető vaníliás pudingpor, 
25-30 dkg apróra vágott, lecsöpögtetett befőtt gyümölcs (őszibarack, magozott meggy, ananász), 
5 dkg puha (vagy előre beáztatott) mazsola

A sütőt bekapcsoljuk, 200 °C-ra előmelegítjük. Addig elkészítjük a tésztát:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből a cukor folyamatos hozzáadásával habot verünk. Ezután a habot tovább verve egyenként elkeverjük benne a tojássárgákat. Végül a lisztet laza mozdulatokkal keverjük bele.
Kivajazott formába töltjük, és tűpróbáig sütjük. Kihűtjük.

A tejszínt elkezdjük gépi habverővel habbá verni, amikor sűrűsödni kezd, bele keverjük a pudingporokat, és addig keverjük, míg krém állagú nem lesz. Nagyon gyorsan sűrűsödik, ha túl sokáig verjük, csomósodni fog. A krém 2/3-hoz hozzá adjuk a gyümölcsöket.

A kihűlt piskótát ketté vágjuk, és betöltjük a gyümölcsös krémmel, majd lenyomkodjuk kicsit. Végül bevonjuk a megmaradt krémmel, és díszítjük.

Újabb kenyerek

Pár kép az újabb kenyerekről. Eléggé belejöttem most a sütésbe. Nem baj, majd nyáron úgy sem fogok nagyon sütögetni. :D


2011. április 23., szombat

Kellemes húsvétot!

Áldott húsvétot kívánok minden kedves olvasómnak!


Ha végeztem a nagy főzőcskével, és a fiaim is meggyógyulnak, felteszem a recepteket is, amiket most készítettem el. :)